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本文目录

1. 辣椒炒肉末夹馍做法
2. 肉末馒头是家常家常怎么做的
3. 馒头里面加上什么菜好吃

辣椒炒肉末夹馍做法

主料

面粉250克

牛里脊肉250克

辅料

洋葱半个

辣椒1个

水淀粉适量

配料

干酵母3克

盐适量

孜然粉适量

辣椒面适量

油适量

生抽适量

夹馍辣子炒肉的家常的做法步骤：

步骤1.

烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面 ，醒发30分钟。视频

步骤2.

醒发好的肉末肉末面揪成剂子揉光备用。

步骤3.

将揉光的馒头馒面剂子揉圆擀成面饼
。

步骤4.

平底锅放火上加热，做法做法做法做法小火烙至两面金黄出锅。大全大全

步骤5.

烙好的家常家常饦饦馍

步骤6.

炒肉
：准备牛肉 、辣椒 、视频洋葱。肉末肉末

步骤7.

将牛肉切成丝加生抽 、馒头馒水淀粉  、做法做法做法做法食用油、孜然粉腌制20分钟 。

步骤8.

将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油 、孜然粉腌制20分钟。

步骤9.

洋葱切丝 、辣椒切丝。

步骤10.

炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。

步骤11.

盛出备用。

步骤12.

另起锅放少许油 ，下入青椒丝、洋葱丝爆香 。

步骤13.

放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。

步骤14.

炒好的辣子炒肉，取热馍夹好炒的肉，开吃 。

肉末馒头是怎么做的

食材

沥干水的葱花约一小碗，肉沫半小碗 ，姜片，普通面粉500g，酵母5g ，白砂糖20g,38度的水260g，盐 、油

做法

1
：肉沫里放入一勺黄酒 ，三片老姜拌匀，倒入放少许油的平底锅炒成小颗粒状 。

2 ：将5g糖和酵母放入温水中拌匀成酵母水，将15g糖放入面粉中。

3 ：将酵母水倒入面粉中 ，边倒边搅拌成棉絮状，然后揉成没有面粉屑的面团，盖上保鲜膜醒面三十分钟。

4：将醒好的面团揉至光滑细腻零毛孔的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟 。

5 ：松弛好的面团一分为二 ，取一半揉成长条
，擀成约3厘米厚的长方形面片。

6 ：面片上刷一层薄薄的油 ，洒一些细盐 ，三分之二的面片上 ，洒葱花、肉粒，三分之一的面片往上折 ，轻压排出空气，再往上折成三层的面片，轻轻压压。

7：将面片切成约2厘米和2.5厘米宽的条，将窄的叠在宽的上面 ，然后用筷子在中间压一下 ，卷成花卷。

8 ：用约45度温水将卷好的花卷发酵约20到30分钟，有些变大（不需要2倍大）。

9：冷水下锅大火蒸12-15分钟 ，关火焖3分钟即可。

馒头里面加上什么菜好吃

一 、黄瓜洋葱酸豆角炒肉末

黄瓜洋葱酸豆角炒肉末 ，黄瓜洋葱营养丰富，加上酸豆角 ，配上五花肉一起炒，开胃下饭
。

1、配菜：洋葱切碎
、黄瓜切成细丁、酸豆角切细备用。备姜葱末 ，生抽
，蚝油，盐，花椒粉，味精，香油，白糖。

2、五花肉去皮，切碎，剁成末。

3
、锅烧热
，放五花肉炒出油来。放葱姜，放料酒翻炒
 ，放盐适量 ，放生抽
，蚝油盐翻炒入味，放洋葱、黄瓜丁、酸豆角炒 ，放白糖少许，放花椒粉，味精
，香油和匀出锅。

二 、胡萝卜香菇梅花肉粒

胡萝卜和香菇营养丰富，梅花肉粒肉质细嫩，一起炒出来营养好
，口感也好 ，特别适合拌饭和夹馍夹馒头吃。

1 、胡萝卜和香菇洗净切成丁 ，青椒切成圈，姜切成末，葱蒜切碎；

2、梅花肉切成丁。放料酒、盐 、鸡粉水淀粉抓好上酱，腌10分钟；

3 、锅中放油适量
，放姜葱蒜爆香
，放肉丁翻炒变色 ，放生抽、黄豆酱
、蚝油翻炒入味，放入胡萝卜和香菇翻炒 ，放白糖少许，放香醋少许
，花椒粉，放青椒，翻炒至熟，起锅放鸡精，香油。

三、酸豇豆炒肉末

夏天家里有泡菜坛的
，加上豇豆是夏季的时令菜，取嫩的长豇豆清净干净泡在坛子里 ，大约5~6天取出切细 ，配上肉末炒。配上米饭和馒头是很不错的下饭菜 。

1 、酸豇豆切碎备用，肉选前夹心肉剁碎。

2、肉末中放入料酒 ，一个鸡蛋 、胡椒粉，花椒粉，盐，淀粉 ，葱姜末，朝一下方向搅动，直到肉疏松为止。

3 、锅中放油适量 ，放入肉末快速炒散，炒到肉变色 ，放入酸豇豆翻炒几下，放味精和香油即可。

四、胡萝卜豌豆莴笋炒肉末

胡萝卜 、豌豆和莴笋营养也是十分丰富的，搭配一起炒颜色好。也可配肉末、火腿、鸡丁 、牛肉粒等炒
。一般做成清淡的，早餐夹馒头也很好
。夏天早餐喝粥也适合。

1、胡萝卜、莴笋切成丁，豌豆洗净，豌豆没有可以换成土豆丁 。备肉末适量
 。

2
 、锅中加清水烧开
，放入胡萝卜、莴笋和豌豆焯水2分钟，焯水时放少许盐和油，沥干水待用 。

3、锅烧热，放油适量，放肉末炒出油
，放料酒，盐，葱末姜末炒入味 ，放配菜胡萝卜 、莴笋和豌豆  ，放少许盐翻炒，放入鸡精 ，香油即可。

五、黄瓜丁炒腰果

用黄瓜丁或者莴笋丁配上维生素丰富的彩椒，加上腰果 、花生、核桃等炒 ，营养特别丰富 ，早餐下粥或者夹馒头吃都不错。

1、黄瓜切丁 ，腰果用小火炒香。

2、锅中放油适量 ，放大蒜煸香，放黄瓜丁，放盐少许炒熟，起锅前放入炒香的腰果和匀即可 。

六、盐菜扣肉

这道盐菜扣肉 ，我们四川重庆叫咸烧白，江南一带叫梅干菜扣肉。肉软糯油而不腻 ，盐菜早餐夹馒头是特好吃  ，肉可以夹馍。这个菜做法比较复杂 ，因而肉一次可多炸一些
，放冰箱，要吃时放上盐菜一蒸也是特别方便的 。

1、五花肉肉皮烙糊 ，洗干净。锅中加清水
，放花椒，料酒，姜片，葱  ，盐
，煮4~6成熟。

2
 、五花肉煮好后 ，沥干水分 ，刷上老抽或者糖水，或者蜂蜜。

3 、烧一大锅菜籽油，用菜籽油炸比较香 
。锅中放油烧至6~7成热放肉炸。把肉两面炸变色。尽量把肉的油炸出，这样做出的扣肉不油腻，才好吃
。炸好后把肉放入冷水中放凉 。

3 、炸好的的五花肉，切成长条薄块，整齐码在蒸碗中，肉皮朝下。上面放姜片，淋点生抽。铺上盐菜。

4、放入蒸锅
，小火慢蒸2~3小时。如果用高压锅蒸1小时左右也很软糯。蒸好后
，用盘子翻过来即可 。

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