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本文目录

1. 鱼生片家常做法，家常正宗鱼生片怎么做
2. 鱼生什么鱼最好
3. 鱼生片怎么做才好吃

鱼生片家常做法，鱼生正宗鱼生片怎么做

主料：三文鱼250g

辅料 ：酱油适量 、做大全芥末适量

1
、常鱼菜先制作蘸料  ，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可。鱼生

2、做大全准备好三文鱼。常鱼菜

3  、做法切成片。家常

4、将三文鱼片卷成花样
。

5、都摆好了。

6  、搭配蘸料一起吃即可。

鱼生什么鱼最好

最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼 、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼 、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做 ，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液 ，很难处理 。一般来说 ，这些鱼类可以分为上品、中品 、下品。

鱼生片怎么做才好吃

用料：鱼1条
，盐10克 ，白胡椒粉30克 ，蛋清20克 ，百叶80克，黄豆芽100克 ，青菜10克
，葱片10克
，蒜末10克，干辣椒20克 ，豆瓣酱20克，火锅底料50克，鸡精10克，白糖10克，干辣椒50克，花椒50克，白芝麻50克

做法 ：

1.先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水
 ，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀
，然后准备一点百叶 、黄豆芽、青菜 。

2.锅中烧油下入葱片、蒜末 、花椒 
、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开 ，接着捞出里面的残渣 。

3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖 ，接着再下入青菜然后捞出放在盆里 
，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里 
。

4.接着把汤汁淋上去，放上干辣椒 、花椒 、蒜末 、葱花 、白芝麻
，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了 。

好了
，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。

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